Dori fillet goreng merupakan salah satu sajian yang semakin populer di kalangan pecinta kuliner. Rasa daging ikan dori yang lembut dan cita rasanya yang gurih menjadikannya pilihan favorit untuk menu sehari-hari. Tidak hanya lezat, tetapi juga bergizi, ikan dori kaya akan protein dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep dori fillet goreng yang sederhana, tips mengolahnya, serta manfaat kesehatan dari ikan dori.
Kenali Ikan Dori
Sebelum masuk ke dalam resep, mari kita kenali lebih jauh tentang ikan dori. Ikan dori, atau yang dikenal sebagai Pangasius dalam bahasa ilmiah, adalah jenis ikan air tawar yang banyak ditemukan di perairan Asia Tenggara. Ikan ini memiliki daging yang putih, lembut, dan mudah diolah menjadi berbagai masakan. Dori memiliki rasa yang netral sehingga cocok dipadukan dengan berbagai bumbu dan cara memasak.
Manfaat Kesehatan Ikan Dori
Mengonsumsi ikan dori memiliki berbagai manfaat kesehatan, antara lain:
- Sumber Protein Tinggi: Ikan dori kaya akan protein, yang sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel dalam tubuh.
- Asam Lemak Omega-3: Ikan dori mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
- Rendah Kalori: Dori adalah pilihan yang baik bagi mereka yang ingin mengatur berat badan, karena rendah kalori tetapi kaya nutrisi.
- Kaya Mineral: Ikan dori mengandung mineral penting seperti selenium dan fosfor, yang mendukung fungsi tubuh yang optimal.
Resep Dori Fillet Goreng
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat dori fillet goreng yang lezat. Anda hanya memerlukan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara membuat yang tidak rumit.
Bahan-Bahan
- 500 gram fillet ikan dori
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Persiapan Fillet Ikan: Cuci bersih fillet ikan dori di bawah air mengalir. Tiriskan dan letakkan di atas piring. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit untuk meresap.
- Campurkan Tepung: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder. Aduk hingga tercampur rata.
- Balurkan Tepung: Ambil fillet ikan dori yang telah dibumbui, balurkan ke dalam campuran tepung hingga rata. Pastikan seluruh permukaan ikan tertutup tepung.
- Goreng Ikan: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan fillet ikan dori satu per satu. Goreng hingga berwarna keemasan dan matang, sekitar 3-4 menit di setiap sisi.
- Tiriskan: Angkat ikan dori dari wajan dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan: Sajikan dori fillet goreng selagi hangat dengan nasi putih dan sambal atau saus sambal favorit Anda.
Tips Mengolah Dori Fillet Goreng
- Pilih Ikan Segar: Pastikan memilih ikan dori yang segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Ciri ikan segar adalah dagingnya yang kenyal dan tidak berbau amis.
- Marinasi: Marinasi dengan jeruk nipis atau lemon tidak hanya menambah rasa tetapi juga membantu menghilangkan bau amis pada ikan.
- Goreng dengan Minyak Panas: Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan ikan. Ini akan membuat ikan lebih renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Variasi Bumbu: Anda dapat menambahkan bumbu lain seperti bawang putih halus atau paprika bubuk untuk variasi rasa yang lebih menarik.
Sajian Pendamping
Dori fillet goreng dapat disajikan dengan berbagai pendamping, seperti:
- Nasi Putih: Sebagai makanan pokok yang menyatu dengan rasa gurih dari ikan.
- Sayuran: Tumis sayuran seperti brokoli atau wortel untuk menambah nilai gizi.
- Saus: Cobalah saus tartar atau sambal untuk memberikan rasa tambahan yang segar.
Kesimpulan
Dori Fillet Goreng adalah pilihan hidangan yang lezat, bergizi, dan mudah disiapkan. Dengan resep yang sederhana ini, Anda dapat menyajikan hidangan ikan yang nikmat untuk keluarga. Mengonsumsi ikan dori tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan yang berharga. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan serta manfaat dari ikan dori!
